Panč phoronas: Skirtumas tarp puslapio versijų

← Prieš tai darytas keitimas Kitas pakeitimas →

Ištrintas turinys Pridėtas turinys

Inline

09:36, 29 liepos 2014 versija

Panč phoronas (beng. পাঁচ ফোড়ন = pãch phoṛon 'penki prieskoniai') – prieskonių mišinys, gausiai naudojamas Bengalijos virtuvėje, o taip pat gretimose Asamo, Orisos virtuvėse. Asamiečių kalba vadinamas pas phoṛôn, o orijų kalba: panch phutana.

Šį prieskonių mišinį sudaro penki ingredientai, maišomi lygiomis dalimis:

Vaistinė ožragė (Trigonella foenum-graecum) (মেথি methi);
Sėjamosios juodgrūdės (Nigella sativa) sėklos (কালো জিরা kalo jira);
Kmynas (Carum carvi) (জিরা jira);
Indinis šventkmynis (Trachyspermum roxburghianum) (রাধুনি radhuni), gali būti pakeistas salierų sėklomis;
Pankolio ('Foeniculum vulgare) sėklos (সঁওফ sőf arba মৌরি mouri)

Šis prieskonis plačiai naudojamas įvairiuose bengalų patiekaluose, kaip kad daržovių, žuvies patiekaluose, kariuose, ačariuose. Prieš vartojimą sėklos pakepinamos, taip gaunant čaunką.

@@ Eilutė 1: / Eilutė 1: @@
 [[Vaizdas:Panch-phoron.jpg|thumb|Panč phoronas]]
-'''Pąč phoronas''' ({{bn|পাঁচ ফোড়ন|pãch phoṛon}} 'penki prieskoniai') – [[prieskonių mišinys]], gausiai naudojamas [[Bengalijos virtuvė]]je, o taip pat gretimose [[asamo virtuvė|Asamo]], [[Orisos virtuvė|Orisos]] virtuvėse. [[Asamiečių kalba]] vadinamas ''pas phoṛôn'', o [[orijų kalba]]: ''panch phutana''.
+'''Panč phoronas''' ({{bn|পাঁচ ফোড়ন|pãch phoṛon}} 'penki prieskoniai') – [[prieskonių mišinys]], gausiai naudojamas [[Bengalijos virtuvė]]je, o taip pat gretimose [[asamo virtuvė|Asamo]], [[Orisos virtuvė|Orisos]] virtuvėse. [[Asamiečių kalba]] vadinamas ''pas phoṛôn'', o [[orijų kalba]]: ''panch phutana''.
 Šį prieskonių mišinį sudaro penki ingredientai, maišomi lygiomis dalimis:
 * [[Vaistinė ožragė]] (''Trigonella foenum-graecum'') (মেথি ''methi'');
-* [[Sėjamoji juodgrūdė|Sėjamosios juodgrūdės]] (''Nigella sativa'') sėklos (কালো জিরা ''kalo džira'');
+* [[Sėjamoji juodgrūdė|Sėjamosios juodgrūdės]] (''Nigella sativa'') sėklos (কালো জিরা ''kalo jira'');
-* [[Kmynas]] (''Carum carvi'') (জিরা ''džira'');
+* [[Kmynas]] (''Carum carvi'') (জিরা ''jira'');
 * [[Indinis šventkmynis]] (''Trachyspermum roxburghianum'') (রাধুনি ''radhuni''), gali būti pakeistas [[salieras|salierų]] sėklomis;
 * [[Paprastasis pankolis|Pankolio]] ('Foeniculum vulgare'') sėklos (সঁওফ ''sőf'' arba মৌরি ''mouri'')