Kinų virtuvė: Skirtumas tarp puslapio versijų

Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
Ištrintas turinys Pridėtas turinys
Zykasaz (aptarimas | indėlis)
SNėra keitimo santraukos
Lot-bot-as (aptarimas | indėlis)
S Kai kurių rašybos, skyrybos, wiki ar kitų klaidų taisymas
Eilutė 9: Eilutė 9:
*[[Šanchajaus virtuvė]] (''Huayangcai'') - paplitusi Huanghe upės baseine.
*[[Šanchajaus virtuvė]] (''Huayangcai'') - paplitusi Huanghe upės baseine.
*[[Sičuano virtuvė]] (''Chuancai'') - paplitusi Vakarų Kinijoje (Sičuano ir Hunano provincijose)
*[[Sičuano virtuvė]] (''Chuancai'') - paplitusi Vakarų Kinijoje (Sičuano ir Hunano provincijose)
*[[Kantono virtuvė]] (''Yuecai'') ) - paplitusi Pietų Kinijoje
*[[Kantono virtuvė]] (''Yuecai'')) - paplitusi Pietų Kinijoje


Aštuonios didžiosios virtuvės:
Aštuonios didžiosios virtuvės:

18:52, 16 gruodžio 2006 versija

Kinų virtuve apibendrintai vadinamos Kinijoje esančios Tolimųjų Rytų virtuvės, išskiriant jas nuo japoniškos, korėjietiškos ir vietnamietiškos. Iš tiesų tai yra keletas savarankiškų virtuvinių tradicijų, kurios su kitomis Rytų Azijos virtuvėmis dalijasi daug bendrų produktų, prieskonių, taip pat filosofija ir maisto apdorojimo metodais, tačiau turi ir savo specifinių bruožų.

Paprastai pasaulio restoranuose dažniausiai yra paplitusi Kantono virtuvė, todėl daugumai pasakymas "kinų virtuvė" asocijuojasi būtent su ja.

Kinijos virtuvių klasifikacija

Paprastai kinų virtuvė yra skirstoma į keturias arba aštuonias didžiasias tradicijas:

Keturios didžiosios virtuvės:

Aštuonios didžiosios virtuvės:

Tautinės Kinijos virtuvės

Be šių virtuvių Kinijoje dar yra žinomos kai kurios tautinės, specifinės virtuvės, kurios į tradicinę klasifikaciją neįeina. Tarp jų yra:

  • Hakka virtuvė - hakka tautos virtuvė, viena Kantono virtuvės atmainų.
  • Chiuchou virtuvė - viena Kantono virtuvės atmainų aplink Chaozhou miestą.
  • Yunnan virtuvė - Yunnan provincijos virtuvė, stipriai įtakota vietinių tajų tautų. Jai būdingas aštrus maistas ir gausus grybų vartojimas.
  • Makao virtuvė, paplitusi Makao mieste, kiniškų ir portugališkų tradicijų mišinys.
  • Shanxi virtuvė (Qincai) įtakota uigūrų ir kitų musulmoniškų tautų virtuvių.
  • Mandžiūrų virtuvė - šiaurės Rytų Kinijoje paplitusi tradicija, įtakota vietinių mandžiūrų, korėjiečių, japonų, rusų tradicijų.
  • Musulmoniška kinų virtuvė (Qingzhencai) - paplitusi tarp kinų musulmonų, ypač hui, gyvenančių Vakarų Kinijoje.
  • Honkongo virtuvė - pasižymi įviairių kiniškų ir vakarietiškų virtuvių mišiniu.