Kukurūzų aliejus: Skirtumas tarp puslapio versijų
Ištrintas turinys Pridėtas turinys
Nėra keitimo santraukos |
SNėra keitimo santraukos |
||
Eilutė 1: | Eilutė 1: | ||
[[Vaizdas:Corn oil (mais).jpg|thumb|right|Kukurūzų aliejus 5 litrų butelyje]] |
[[Vaizdas:Corn oil (mais).jpg|thumb|right|Kukurūzų aliejus 5 litrų butelyje]] |
||
[[Vaizdas:Corn oil.jpg|thumb|right|Plastikiniai indai su kukurūzų aliejumi kartoninėse dėžėse]] |
[[Vaizdas:Corn oil.jpg|thumb|right|Plastikiniai indai su kukurūzų aliejumi kartoninėse dėžėse]] |
||
{{inuse}} |
|||
'''Kukurūzų aliejus''' ({{en|corn oil, maize oil}}) – malonaus kvapo ir skonio [[aliejus]], išgaunamas iš [[kukurūzas|kukurūzų]] gemalų. Spalva nuo šviesiai geltonos iki rausvai rudos. |
'''Kukurūzų aliejus''' ({{en|corn oil, maize oil}}) – malonaus kvapo ir skonio [[aliejus]], išgaunamas iš [[kukurūzas|kukurūzų]] gemalų. Spalva nuo šviesiai geltonos iki rausvai rudos. |
||
05:59, 2 spalio 2013 versija
Kukurūzų aliejus (angl. corn oil, maize oil) – malonaus kvapo ir skonio aliejus, išgaunamas iš kukurūzų gemalų. Spalva nuo šviesiai geltonos iki rausvai rudos.
Panaudojimas
- Daugiausia naudojamas kepimui, nes rafinuotas jis turi aukštą smilkimo temperatūrą.
Taip pat naudojamas:
- kai kurie margarinų gamyboje.
- kai kurių tešlų ir duonos produktų gamyboje.
- vaikų maisto gamyboje.
- biodyzelinui gaminti
- Iš jo taip pat gaminami muilas, gydomieji tepalai, dažai, rūdžių rišikliai, rašalai, nitroglicerinas.
Rūšys
Kukurūzų aliejus būna:
- nerafinuotas
- rafinuotas nedezodoruotas
- rafinuotas dezodoruotas
- D markė – vaikų ir dietinių produktų gamybai,
- P markė – komerciniam pardavimui ir viešojo maitinimo įmonėms.
Savybės
- Tankis 10 °C temperatūroje 924 g/l.
- Stingimo temperatūra – nuo —10 iki −15 °C.
- Kinematinė klampa 20 °C temperatūroje – 60,6·10−6 m²/s.
- Lūžio rodiklis 20 °C temperatūroje – 1,471 – 1,473.
- Jodo skaičius – 117–123.
Sudėtis
Riebalų rūgščių kiekis:
- sočiųjų: 10-14 %
- nesočiųjų: 85-86 %