Sūdymas: Skirtumas tarp puslapio versijų
Ištrintas turinys Pridėtas turinys
S robotas Pridedama: pt:Picles, eo:Peklado, he:החמצה (מזון), nrm:Picl'ye, ast:Salazón, tr:Turşu, it:Sottaceto |
|||
Eilutė 15: | Eilutė 15: | ||
[[Kategorija:Technologinės operacijos]] |
[[Kategorija:Technologinės operacijos]] |
||
[[ast:Salazón]] |
|||
[[bg:Осоляване]] |
|||
[[ca:salaó]] |
[[ca:salaó]] |
||
[[de:Einsalzen]] |
[[de:Einsalzen]] |
||
[[en:Salting (food)]] |
|||
[[eo:Peklado]] |
|||
[[es:Salazón]] |
|||
[[fr:Salaison]] |
|||
[[gl:Salgadura]] |
|||
[[he:החמצה (מזון)]] |
[[he:החמצה (מזון)]] |
||
[[it:Sottaceto]] |
[[it:Sottaceto]] |
||
[[ja:塩漬け]] |
[[ja:塩漬け]] |
||
[[ko:염장 (음식)]] |
|||
[[nl:Pekelen]] |
[[nl:Pekelen]] |
||
[[no:Tørrsalting]] |
|||
[[nrm:Picl'ye]] |
|||
[[pt:Picles]] |
[[pt:Picles]] |
||
[[ru:Засолка]] |
|||
[[sv:Saltning]] |
[[sv:Saltning]] |
||
[[tr:Turşu]] |
|||
[[uk:Соління]] |
[[uk:Соління]] |
||
[[vi:Ướp muối]] |
[[vi:Ướp muối]] |
01:09, 21 kovo 2013 versija
Sūdymas - objekto paveikimas druska (paprastai - valgomąja) ar sūriais tirpalais (sūrymais), viena iš technologinių maisto gamybos bei amatų ir pramonės procedūrų. Dažniausiai naudojama kaip maisto ar organinių medžiagų konservavimo būdas.
Sūdymo rūšys:
- Maisto gamyboje:
- sausasis sūdymas - mėsa ar žuvis apiberiama sausa druska ar druskos ir prieskonių mišiniu. Sūrymas susidaro osmosiškai išsiurbtame vandenyje tirpstant druskai.
- sūryminis sūdymas - mėsa, žuvis ar kitas produktas užilamas iš anksto pagamintu sūrymu.
- Chemijoje:
- Pramonėje:
- sausasis odos sūdymas - žalios odos konservavimas sausa druska.
- muilo išsūdymas - muilo išskyrimas iš tirpalo veikiant NaCl.
- kristalinių medžiagų išsūdymas - operacija tekstilės pramonėje, tekstilės medžiagų tirpinimas dažų ar kitame tirpale, kol dažiklis ar kitos nelabai tirpios medžiagos pradeda iškristi nuosėdomis;