Feta: Skirtumas tarp puslapio versijų

Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
Ištrintas turinys Pridėtas turinys
JackieBot (aptarimas | indėlis)
S r2.7.2) (robotas Pridedama: tl:Feta
Nestea (aptarimas | indėlis)
Eilutė 3: Eilutė 3:


== Savybės ==
== Savybės ==
Feta yra [[avis|avių]] pieno sūris, nors vėlesniais laikais jam gaminti naudojama ir nedidelė dalis [[Naminė ožka|ožkų]] pieno (iki 30%). Jis yra [[sūryminis sūris]], – taigi, brandinamas sūryme keletą mėnesių. Pagamintas sūris neturi žievės, yra minkštos tekstūros, su skylutėmis. Skonis sūrus. Maksimali sūrio drėgmė yra 56%, o minimalus riebumas – 43%, rūgštumas varijuoja nuo 4.4 iki 4.6.
Feta yra [[avies pienas|avių pieno]] sūris, nors vėlesniais laikais jam gaminti naudojama ir nedidelė dalis [[ožkos pienas|ožkų pieno]] (iki 30 %). Jis yra [[sūryminis sūris]], – taigi, brandinamas sūryme keletą mėnesių. Pagamintas sūris neturi žievės, yra minkštos tekstūros, su skylutėmis. Skonis sūrus. Maksimali sūrio drėgmė yra 56 %, o minimalus riebumas – 43 %, rūgštumas varijuoja nuo 4,4 iki 4,6.


Sūrio naudojimas labai įvairus. Jis – viena svarbiausių sudėtinių dalių tokiose salotose kaip [[graikiškos salotos]], [[šopskos salotos]]. [[Graikų virtuvė]]je jis naudojamas tradiciniuose kepiniuose ''tyropita'' ir ''spanakopita''.
Sūrio naudojimas labai įvairus. Jis – viena svarbiausių sudėtinių dalių tokiose salotose kaip [[graikiškos salotos]], [[šopskos salotos]]. [[Graikų virtuvė]]je jis naudojamas tradiciniuose kepiniuose ''tyropita'' ir ''spanakopita''.


== Istorija ==
== Istorija ==
Šis sūris buvo minimas jau [[Bizantijos imperija|Bizantijos imperijoje]] ir tada vadintas '''prosfatos''' {{gr|πρόσφατος}}. Manoma, kad jis atsirado [[Kreta|Kretoje]], bet vėliau paplito visame Bizantijos imperijos areale. XV a. italai aiškiai aprašė jo gamybos technologiją, mirkant [[sūrymas|sūryme]]. Fetos pavadinimas Graikijoje paplito XVII a. ir atėjo iš [[Italų kalba|italų kalbos]] ''fetta'' („riekelė“).
Šis sūris buvo minimas jau [[Bizantijos imperija|Bizantijos imperijoje]] ir tada vadintas '''''prosfatos''''' {{gr|πρόσφατος}}. Manoma, kad jis atsirado [[Kreta|Kretoje]], bet vėliau paplito visame Bizantijos imperijos areale. XV a. italai aiškiai aprašė jo gamybos technologiją, mirkant [[sūrymas|sūryme]]. Fetos pavadinimas Graikijoje paplito XVII a. ir atėjo iš [[Italų kalba|italų kalbos]] ''fetta'' („riekelė“).


== Įvairovė ir pavadinimai ==
== Įvairovė ir pavadinimai ==
2005 metais po 16 metų trukusių debatų Europos Sąjungos Aukščiausiame teisme pagaliau buvo pripažinta, kad „feta“ yra saugotinas tradicinis Graikijos produktas, ir jokiai kitai ES šaliai neleidžiama savo sūrių vadinti šiuo vardu, todėl kitose šalyse (Balkanuose, Vidurinėje Azijoje) tokio tipo sūriai vadinami skirtingai. Kai kuriose šalyse vadinamas tiesiog „sūriu“ ({{bg|сирене|sirene}}, {{sr|сир|sir}}, {{ka|ყველი|kveli}}), kitur – „baltu sūriu“ ({{mk|бело сирење|belo sirenje}}, {{tr|beyaz peynir}}, {{ar|gibna beyda}}). Taip pat žinomas kaip '''djath''' ([[Albanų virtuvė|Albanijoje]]), '''brinza''' ({{uk|бринза}}), '''telemea''' ({{ro|telemea}}). Izraelyje, Libane tiesiog žinomas kaip '''bulgariškas sūris'''.
2005 metais po 16 metų trukusių debatų Europos Sąjungos Aukščiausiame teisme pagaliau buvo pripažinta, kad „feta“ yra saugotinas tradicinis Graikijos produktas, ir jokiai kitai ES šaliai neleidžiama savo sūrių vadinti šiuo vardu, todėl kitose šalyse (Balkanuose, Vidurinėje Azijoje) tokio tipo sūriai vadinami skirtingai. Kai kuriose šalyse vadinamas tiesiog „sūriu“ ({{bg|сирене|sirene}}, {{sr|сир|sir}}, {{ka|ყველი|kveli}}), kitur – „baltu sūriu“ ({{mk|бело сирење|belo sirenje}}, {{tr|beyaz peynir}}, {{ar|gibna beyda}}). Taip pat žinomas kaip '''''djath''''' ([[Albanų virtuvė|Albanijoje]]), '''''brinza''''' ({{uk|бринза}}), '''''telemea''''' ({{ro|telemea}}). Izraelyje, Libane tiesiog žinomas kaip '''bulgariškas sūris'''.



Daugelyje balkanų šalių išskiriamas feta (arba baltasis sūris) ir [[kaškavalis]] (geltonasis sūris).
Daugelyje balkanų šalių išskiriamas feta (arba baltasis sūris) ir [[kaškavalis]] (geltonasis sūris).

{{commonscat|Feta}}
== Nuorodos ==
== Nuorodos ==
{{commonscat|Feta}}
[http://www.7ravioli.com/feta/html Feta]
* [http://www.7ravioli.com/feta/html Feta]

[[Kategorija:Graikiška virtuvė]]
[[Kategorija:Graikiška virtuvė]]
[[Kategorija:Balkanų virtuvė]]
[[Kategorija:Balkanų virtuvė]]

20:20, 1 kovo 2013 versija

Feta

Feta (gr. φέτα) – sūrio rūšis, kilusi Graikijoje, bet vėliau jos variantai įvairiais pavadinimais paplito dideliame regione Balkanuose ir Mažojoje Azijoje.

Savybės

Feta yra avių pieno sūris, nors vėlesniais laikais jam gaminti naudojama ir nedidelė dalis ožkų pieno (iki 30 %). Jis yra sūryminis sūris, – taigi, brandinamas sūryme keletą mėnesių. Pagamintas sūris neturi žievės, yra minkštos tekstūros, su skylutėmis. Skonis sūrus. Maksimali sūrio drėgmė yra 56 %, o minimalus riebumas – 43 %, rūgštumas varijuoja nuo 4,4 iki 4,6.

Sūrio naudojimas labai įvairus. Jis – viena svarbiausių sudėtinių dalių tokiose salotose kaip graikiškos salotos, šopskos salotos. Graikų virtuvėje jis naudojamas tradiciniuose kepiniuose tyropita ir spanakopita.

Istorija

Šis sūris buvo minimas jau Bizantijos imperijoje ir tada vadintas prosfatos gr. πρόσφατος. Manoma, kad jis atsirado Kretoje, bet vėliau paplito visame Bizantijos imperijos areale. XV a. italai aiškiai aprašė jo gamybos technologiją, mirkant sūryme. Fetos pavadinimas Graikijoje paplito XVII a. ir atėjo iš italų kalbos fetta („riekelė“).

Įvairovė ir pavadinimai

2005 metais po 16 metų trukusių debatų Europos Sąjungos Aukščiausiame teisme pagaliau buvo pripažinta, kad „feta“ yra saugotinas tradicinis Graikijos produktas, ir jokiai kitai ES šaliai neleidžiama savo sūrių vadinti šiuo vardu, todėl kitose šalyse (Balkanuose, Vidurinėje Azijoje) tokio tipo sūriai vadinami skirtingai. Kai kuriose šalyse vadinamas tiesiog „sūriu“ (bulg. сирене = sirene, serb. сир = sir, gruz. ყველი), kitur – „baltu sūriu“ (maked. бело сирење, turk. beyaz peynir, arab. gibna beyda). Taip pat žinomas kaip djath (Albanijoje), brinza (ukr. бринза), telemea (rumun. telemea). Izraelyje, Libane tiesiog žinomas kaip bulgariškas sūris.

Daugelyje balkanų šalių išskiriamas feta (arba baltasis sūris) ir kaškavalis (geltonasis sūris).

Nuorodos

Šablonas:Link GA