Balzaminis actas: Skirtumas tarp puslapio versijų
S r2.7.3) (robotas Keičiama: fa:سرکه بالزامیک |
|||
| Eilutė 28: | Eilutė 28: | ||
[[eo:Balzamvinagro]] |
[[eo:Balzamvinagro]] |
||
[[es:Aceto balsámico]] |
[[es:Aceto balsámico]] |
||
[[fa:سرکه |
[[fa:سرکه بالزامیک]] |
||
[[fr:Vinaigre balsamique]] |
[[fr:Vinaigre balsamique]] |
||
[[it:Aceto balsamico]] |
[[it:Aceto balsamico]] |
||
11:23, 5 birželio 2012 versija
Balzaminis actas arba Modenos balzaminis actas (it. acetato balsámico) - tai vertingiausia maistinio acto rūšis. Nuo kitų acto rūšių skiriasi tamsiai ruda spalva ir specifiniu saldžiarūgščiu skoniu bei kvapu. Balzaminis actas laikomas delikatesu ir vertinamas gurmanų.
Pavadinimo kilmė
Balzaminį actą maždaug prieš 1000 metų išrado Italijos provincijoje Modenoje, todėl tradiciškai jis tebevadinamas Modenos balzaminiu actu.
Gamybos principas
Gamybos technologija skiriasi nuo kitų acto rūšių - jis gaminamas iš virtų vynuogių sulčių sirupo ir statinėse laikyto acto mišinio, viską daug metų perpylinėjant į skirtingas statines.
Tikras balzaminis actas yra brangus, todėl prekyboje pasitaiko pigesnių jo klastočių iš vyno acto, kuris nudažomas karamelizuotu cukrumi.
Naudojimas
Populiariausias naudojimo būdas: iš balzaminio acto, alyvuogių aliejaus, druskos bei pipirų gaminamas užpilas salotoms. Italijos Modenos regione garsus patiekalas - jautiena su balzaminio acto padažu.