Žalioji arbata: Skirtumas tarp puslapio versijų
tik apibrėžimas ir iw nuorodos |
Žaliosios arbatos ruošimas iš straipsnio „Arbata“ |
||
| Eilutė 1: | Eilutė 1: | ||
[[Vaizdas:Green tea leaf boiled and dryed.jpg|thumb|Arbatos lapelis iki ir po arbatos virimo]] |
|||
| ⚫ | |||
'''Žalioji arbata (绿茶)''' tai [[arbata]], kurią gaminant lapelių oksidacijos procesas sustabdomas po minimalaus laiko. |
|||
| ⚫ | Ryte skinti lapeliai nevytinami, o oksidacija stabdoma kaitinant: naudojant garus (tradicinis japoniškas metodas) arba sausai kepinant karštose keptuvėse (tradicinis kiniškas metodas). Taip išsaugomos naudingos maistinės medžiagos – [[vitaminas|vitaminai]], [[mineralinės medžiagos]], [[teinas|teinai]], [[taninas|taninai]]. |
||
Arbatos lapai paliekami džiūti pavieniui arba suvynioti į mažus kamuoliukus, jeigu gaminama [[Parako arbata]]. Pastarasis procesas užima daug laiko ir dažniausiai taikomas tik aukštesnės kokybės ''Pekoe'' arbatoms. Arbata dažniausiai apdorojama praėjus 1-2 dienoms po derliaus nuėmimo. |
Arbatos lapai paliekami džiūti pavieniui arba suvynioti į mažus kamuoliukus, jeigu gaminama [[Parako arbata]]. Pastarasis procesas užima daug laiko ir dažniausiai taikomas tik aukštesnės kokybės ''Pekoe'' arbatoms. Arbata dažniausiai apdorojama praėjus 1-2 dienoms po derliaus nuėmimo. |
||
== Žaliosios arbatos ruošimas == |
|||
Iki [[XVII amžius|XVII a.]] buvo gaminama tik tokia (žalioji) arbata. |
|||
Žalioji arbata ruošiama ilgiau nei juodoji. Verdančiu vandeniu užpilama 3-4 kartus taip, kad užplikymo procesas truktų 8-10 minučių. Vandens temperatūra žaliajai arbatai – 80 °C-85 °C. |
|||
Kuo aukštesnė lapų kokybė, tuo žemesnė turi būti temperatūra. Kad arbata iškart neatšaltų, indas, kuriame ji yra pritraukiama, taip pat turi būti pašildytas. |
|||
{{commonscat|Green tea}} |
|||
[[Kategorija:Arbata]] |
[[Kategorija:Arbata]] |
||
14:47, 16 lapkričio 2011 versija
Žalioji arbata (绿茶) tai arbata, kurią gaminant lapelių oksidacijos procesas sustabdomas po minimalaus laiko. Ryte skinti lapeliai nevytinami, o oksidacija stabdoma kaitinant: naudojant garus (tradicinis japoniškas metodas) arba sausai kepinant karštose keptuvėse (tradicinis kiniškas metodas). Taip išsaugomos naudingos maistinės medžiagos – vitaminai, mineralinės medžiagos, teinai, taninai.
Arbatos lapai paliekami džiūti pavieniui arba suvynioti į mažus kamuoliukus, jeigu gaminama Parako arbata. Pastarasis procesas užima daug laiko ir dažniausiai taikomas tik aukštesnės kokybės Pekoe arbatoms. Arbata dažniausiai apdorojama praėjus 1-2 dienoms po derliaus nuėmimo.
Žaliosios arbatos ruošimas
Žalioji arbata ruošiama ilgiau nei juodoji. Verdančiu vandeniu užpilama 3-4 kartus taip, kad užplikymo procesas truktų 8-10 minučių. Vandens temperatūra žaliajai arbatai – 80 °C-85 °C. Kuo aukštesnė lapų kokybė, tuo žemesnė turi būti temperatūra. Kad arbata iškart neatšaltų, indas, kuriame ji yra pritraukiama, taip pat turi būti pašildytas.
