Kinų virtuvė: Skirtumas tarp puslapio versijų
Ištrintas turinys Pridėtas turinys
S r2.7.1) (robotas Pridedama: id:Masakan Cina |
Nėra keitimo santraukos |
||
Eilutė 1: | Eilutė 1: | ||
'''Kinų virtuve''' apibendrintai vadinamos [[Kinija (regionas)|Kinijoje]] esančios [[Tolimųjų Rytų virtuvė]]s, išskiriant jas nuo [[ |
'''Kinų virtuve''' apibendrintai vadinamos [[Kinija (regionas)|Kinijoje]] esančios [[Tolimųjų Rytų virtuvė]]s, išskiriant jas nuo [[Japonaus virtuvė]]s atmainų, palitusi [[Jiangsu]] provincijoje. |
||
Paprastai pasaulio restoranuose dažniausiai yra paplitusi [[Kantono virtuvė]], todėl daugumai pasakymas „kinų virtuvė“ asocijuojasi būtent su ja. |
|||
== Kinijos virtuvių klasifikacija == |
|||
Paprastai kinų virtuvė yra skirstoma į keturias arba aštuonias didžiąsias tradicijas: |
|||
Keturios didžiosios virtuvės: |
|||
* [[Pekino virtuvė]] (''Lucai'') – paplitusi Šiaurės Kinijoje |
|||
* [[Šanchajaus virtuvė]] (''Huayangcai'') – paplitusi Huanghe upės baseine. |
|||
* [[Sičuano virtuvė]] (''Chuancai'') – paplitusi Vakarų Kinijoje (Sičuano ir Hunano provincijose) |
|||
* [[Kantono virtuvė]] (''Yuecai'')) – paplitusi Pietų Kinijoje |
|||
Aštuonios didžiosios virtuvės: |
|||
* ''Shandong'' virtuvė (''Lucai'') – sutampa su [[Pekino virtuvė|Pekino virtuve]] iš keturių didžiųjų virtuvių |
|||
* ''Jiangsu'' virtuvė (''Sucai'') – viena [[Šanchajaus virtuvė]]s atmainų, palitusi [[Jiangsu]] provincijoje. |
|||
* ''Anhui'' virtuvė (''Huicai'') – viena [[Šanchajaus virtuvė]]s atmainų, palitusi [[Anhui]] provincijoje. |
* ''Anhui'' virtuvė (''Huicai'') – viena [[Šanchajaus virtuvė]]s atmainų, palitusi [[Anhui]] provincijoje. |
||
* ''Zhejiang'' virtuvė (''Zhecai'') – viena [[Šanchajaus virtuvė]]s atmainų, palitusi [[Zhejiang]] provincijoje. |
* ''Zhejiang'' virtuvė (''Zhecai'') – viena [[Šanchajaus virtuvė]]s atmainų, palitusi [[Zhejiang]] provincijoje. |
18:24, 14 rugsėjo 2011 versija
Kinų virtuve apibendrintai vadinamos Kinijoje esančios Tolimųjų Rytų virtuvės, išskiriant jas nuo Japonaus virtuvės atmainų, palitusi Jiangsu provincijoje.
- Anhui virtuvė (Huicai) – viena Šanchajaus virtuvės atmainų, palitusi Anhui provincijoje.
- Zhejiang virtuvė (Zhecai) – viena Šanchajaus virtuvės atmainų, palitusi Zhejiang provincijoje.
- Kantono virtuvė (Yuecai) – šiuo atveju apima tik Guangdong provinciją.
- Fujian virtuvė (Mincai) – paplitusi Fujian provincijoje.
- Sičuano virtuvė (Chuancai) – šiuo atveju apima tik Sičuano provinciją.
- Hunan virtuvė (Xiangcai) – viena Sičuano virtuvės atmainų, palitusi Hunan provincijoje.
Tautinės Kinijos virtuvės
Be šių virtuvių Kinijoje dar yra žinomos kai kurios tautinės, specifinės virtuvės, kurios į tradicinę klasifikaciją neįeina. Tarp jų yra:
- Hakka virtuvė – hakka tautos virtuvė, viena Kantono virtuvės atmainų.
- Chiuchou virtuvė – viena Kantono virtuvės atmainų aplink Chaozhou miestą.
- Junanio virtuvė – Junanio provincijos virtuvė, stipriai įtakota vietinių tautų. Jai būdingas aštrus maistas ir gausus grybų vartojimas.
- Makao virtuvė, paplitusi Makao mieste, kiniškų ir portugališkų tradicijų mišinys.
- Shanxi virtuvė (Qincai) įtakota uigūrų ir kitų musulmoniškų tautų virtuvių.
- Mandžiūrų virtuvė – šiaurės Rytų Kinijoje paplitusi tradicija, įtakota vietinių mandžiūrų, korėjiečių, japonų, rusų tradicijų.
- Musulmoniška kinų virtuvė (Qingzhencai) – paplitusi tarp kinų musulmonų, ypač hui, gyvenančių Vakarų Kinijoje.
- Honkongo virtuvė – pasižymi įvairių kiniškų ir vakarietiškų virtuvių mišiniu.
Tolimųjų Rytų virtuvės | |
---|---|
Kinų virtuvė: Pekino virtuvė | Sičuano virtuvė | Šanchajaus virtuvė | Kantono virtuvė Korėjietiška virtuvė | Japoniška virtuvė | Vietnamietiška virtuvė | Junano virtuvė |