Mėsa: Skirtumas tarp puslapio versijų

Jump to navigation Jump to search
25 pridėti baitai ,  prieš 10 metų
|+'''Tipinė maistinė mėsos sudėtis, <br />(110 gramų)'''
|-
! style="background:#aaaaff;" align="center" | '''ŠaltinisŠa'ltinis'''
! style="background:#ddddff;" align="center" | '''kalorijos'''
! style="background:#ddddff;" align="center" | '''baltymai'''
! style="background:#ddddff;" align="center" | '''riebalai'''
|-
! style="background:#ccccff;" align="left" | ŽuvisŽuvies kaku
| style="background:#ffffff;" align="center" | 110–140
| style="background:#ffffff;" align="center" | 20–25&nbsp;g
| style="background:#ffffff;" align="center" | 1–5&nbsp;g
|-
! style="background:#ccccff;" align="left" | Vištos krūtinėlėšikna
| style="background:#ffffff;" align="center" | 160
| style="background:#ffffff;" align="center" | 28&nbsp;g
| style="background:#ffffff;" align="center" | 7&nbsp;g
|-
! style="background:#ccccff;" align="left" | AvienaAvienos vilna
| style="background:#ffffff;" align="center" | 250
| style="background:#ffffff;" align="center" | 30&nbsp;g
| style="background:#ffffff;" align="center" | 14&nbsp;g
|-
! style="background:#ccccff;" align="left" | JautienaJautienos cheeseburgeris
| style="background:#ffffff;" align="center" | 275
| style="background:#ffffff;" align="center" | 30&nbsp;g
|}
 
Visi [[raumenų audiniai]] turi nemažai '[[baltymas|baltymų]], visas nepakeičiamas [[Aminorūgštis|amino rūgštis]], ir daugumoje atvejų yra geri [[cinkas|cinko]], [[kobalaminas|vitamino B12]], [[selenas|seleno]], [[fosforas|fosforo]], [[niacinas|niacino]], [[vitaminas B6|vitamino B6]], [[geležis|geležies]] ir [[riboflavinas|riboflavino]] šaltiniai.<ref>http://www.beef.org/uDocs/whatyoumisswithoutmeat638.pdf</ref> Tačiau mėsoje taip pat yra aukšta [[riebalai|riebalų]] koncentracija (ypač raudonoje), mažai [[angliavandeniai|angliavandenių]], ir jokių [[skaidulos|skaidulų]].<ref>[http://www.ext.colostate.edu/pubs/foodnut/09333.html Dietary Fiber<!-- Bot generated title -->]</ref><ref>[http://www.armymedicine.army.mil/hc/healthtips/03/meatless.cfm Meatless Diet<!-- Bot generated title -->]</ref> Riebalų koncentracija mėsoje priklauso nuo įvairių faktorių: gyvūno rūšies arba veislės, gyvūno auginimo sąlygų, pašarų, paskerdimo.
 
Pastaruoju metu mėsos nauda sveikatai bei jos vieta reguliarioje žmogaus [[mityba|mityboje]] sulaukia nemažai medikų kritikos. Didelės apimties tyrime buvo nustatyta, kad ilgametis raudonos mėsos vartojimas 20-60 % padidina susirgimo [[vėžys|vėžiu]] riziką bei sukelia nepalankius [[DNR]] pakitimus.<ref name="PLoS"> {{cite journal | last = Cross | first = Amanda | title = A Prospective Study of Red and Processed Meat Intake in Relation to Cancer Risk | journal = PLoS Medicine | volume = 4 | issue = 12 | publisher = the Public Library of Science | url = http://medicine.plosjournals.org/perlserv/?request=get-document&doi=10.1371%2Fjournal.pmed.0040325 | year = 2007 | pages = e325 }} </ref> Raudonos mėsos vartojimas yra siejamas su žymiai aukštesne rizika susirgti [[plaučiai|plaučių]], [[stemplė]]s, [[storoji žarna|storosios žarnos]], [[kepenys|kepenų]] ir kitų rūšių vėžiu.<ref name="PLoS"/> Gyvūniniai riebalai yra vieni iš dietinių sočiųjų riebalų šaltinių, siejamų su įvairiais sveikatos sutrikimais.<ref>[http://www.nutristrategy.com/nutritioninfo2.htm Nutrients, Vitamins, Minerals and Dietary Information<!-- Bot generated title -->]</ref> Sočiųjų riebalų koncentracija esanti mėsoje žymiai padidina įvairių rūšių vėžio (storosios žarnos<ref>{{cite news | url=http://www.msnbc.msn.com/id/4030557/| title= A highly preventable cancer:
Anoniminis naudotojas

Naršymo meniu