Airiškas viskis

Airiško viskio buteliai

Airiškas viskis (air. Fuisce arba Uisce beatha) – tai viskis, gaminamas Airijoje. Pagrindinis airiško ir škotiško viskio skirtumas yra tas, kad džiovinant airiškam viskiui skirtą salyklą nenaudojamos durpės (ši taisyklė turi išimčių).

Dėl daugybę šimtmečių trukusio sunkios ekonominės padėties, Airijoje daugelis viskio daryklų jungėsi tarpusavyje arba bankrutavo. Šiuo metu Airijos teritorijoje veikia 3 viskio daryklos – Midleton, Bushmills ir Cooley (kiekviena jų gamina daug skirtingų viskio rūšių).

Viskio gamybos pradžia Airijoje datuojama XII a. viduriu. „Old Bushmills“ darykla skelbiasi esanti seniausia licencijuota darykla pasaulyje, nes 1608 m. iš karaliaus Jokūbo VI gavo licenciją viskio gamybai.

Rūšys

• Single Malt – salyklinis vienoje įmonėje puodo formos aparatu distiliuotas viskis
• Single Grain (vienas grūdas) – grūdų viskis, distiliuotas vienoje įmonėje kolonos formos aparatu
• Blended Whiskey – maišytas viskis
• Pure pot still whiskey – tik Airijoje gaminama rūšis iš salyklinių ir paprastų miežių (pastarųjų gali būti net 60 %) puodo formos distiliavimo aparatu