Šafranas: Skirtumas tarp puslapio versijų
Ištrintas turinys Pridėtas turinys
Nėra keitimo santraukos |
Nėra keitimo santraukos |
||
Eilutė 12: | Eilutė 12: | ||
== Nuorodos == |
== Nuorodos == |
||
[http://gurmanas.blogas.lt/safranas-brangiausias-pasaulyje-prieskonis-23.html Išsamiau apie šafraną] |
* [http://gurmanas.blogas.lt/safranas-brangiausias-pasaulyje-prieskonis-23.html Išsamiau apie šafraną] |
||
[http://gurmanas.blogas.lt/receptai Patiekalų receptai su šafranu] |
* [http://gurmanas.blogas.lt/receptai Patiekalų receptai su šafranu] |
||
[[Kategorija:Prieskoniai]] |
[[Kategorija:Prieskoniai]] |
14:13, 26 spalio 2009 versija
Šafranas ar šafronas (arab. زَعْفَرَان, za'farān) – prieskonis, gaunamas iš daržinių krokų (Crocus sativus) purkos. Suteikia patiekalams ryškią geltoną spalvą. Vartojamas taip pat medicinoje, parfumerijoje. Šafranas yra vienas iš brangiausių maisto prieskonių pasaulyje, priskiriamas delikatesams ir vertinamas gurmanų.
Kodėl toks brangus
Siūlelio formos tikrojo kroko žiedų purkos sveria tik po 10 miligramų. Vienam kilogramui šafrano žaliavos reikia apie 150-200 tūkstančių žiedų.
Kur renkamas
Prieskonio kilmės šalys – Iranas, Turkija, Graikija, Ispanija.
Termino kilmė
Pavadinimas kilęs iš arabų kalbos žodžio a'far, reiškiančio geltonas. Į europiečių kalbas šafrano pavadinimas atėjo per lotynų kalbą, kurioje jis vadinamas safranum.