Sūdymas: Skirtumas tarp puslapio versijų
Ištrintas turinys Pridėtas turinys
SNėra keitimo santraukos |
S robotas Pridedama: bg, de, fr, ja, ko, no, ru, sv, uk, vi |
||
Eilutė 15: | Eilutė 15: | ||
[[Kategorija:Technologinės operacijos]] |
[[Kategorija:Technologinės operacijos]] |
||
[[bg:Осоляване]] |
|||
[[de:Einsalzen]] |
|||
[[en:Salting (food)]] |
[[en:Salting (food)]] |
||
[[fr:Salaison]] |
|||
[[ja:塩漬け]] |
|||
[[ko:염장]] |
|||
[[no:Tørrsalting]] |
|||
[[ru:Засолка]] |
|||
[[sv:Saltning]] |
|||
[[uk:Соління]] |
|||
[[vi:Ướp muối]] |
14:43, 27 rugsėjo 2009 versija
Sūdymas - objekto paveikimas druska (paprastai - valgomąja) ar sūriais tirpalais (sūrymais), viena iš technologinių maisto gamybos bei amatų ir pramonės procedūrų. Dažniausiai naudojama kaip maisto ar organinių medžiagų konservavimo būdas.
Sūdymo rūšys:
- Maisto gamyboje:
- sausasis sūdymas - mėsa ar žuvis apiberiama sausa druska ar druskos ir prieskonių mišiniu. Sūrymas susidaro osmosiškai išsiurbtame vandenyje tirpstant druskai.
- sūryminis sūdymas - mėsa, žuvis ar kitas produktas užilamas iš anksto pagamintu sūrymu.
- Chemijoje:
- Pramonėje:
- sausasis odos sūdymas - žalios odos konservavimas sausa druska.
- muilo išsūdymas - muilo išskyrimas iš tirpalo veikiant NaCl.
- kristalinių medžiagų išsūdymas - operacija tekstilės pramonėje, tekstilės medžiagų tirpinimas dažų ar kitame tirpale, kol dažiklis ar kitos nelabai tirpios medžiagos pradeda iškristi nuosėdomis;