Malaga (vynas): Skirtumas tarp puslapio versijų

← Prieš tai darytas keitimas Kitas pakeitimas →

Ištrintas turinys Pridėtas turinys

Inline

01:08, 10 liepos 2009 versija

Malaga – saldus spirituotas vynas, kilęs iš Ispanijos miesto Malagos. Malaga vadinami gana įvairūs sunkūs, saldūs raudoni ar rudi regiono vynai, tame tarpe ir košeriniai vynai, skirti judėjų apeigoms.

Tai vienas seniausių žinomų vynų Europoje. Gamybai naudojamos Pedro Ximénez ir Moscatel vynuogės. Pedro Ximénez vynuogės dažnai padžiovinamos saulėje, kad padidėtų jų cukringumas.
Malagos gaminimo centras yra Sierra de Almijara, ją gamina ir kitose vietovėse - Antequera, Archidona, San Pedro Alcantara, Velez Malaga ir Competa. Tik malaga, išlaikyta statinėse Malagos mieste, gali būti vadinama tikra malaga.

Istorija

Vyndarystės Malagoje ir gretimuose kalnuose istorija viena seniausių Europoje. Malaga atsirado kaip tamsiai rudas razininis vynas, sukurtas graikų maždaug 600 m.pr.m.e. Tuomet jis vadinosi Xarabal Malaguii 'Malagos sirupas' ir buvo labai saldus. Jis buvo sukurtas Andalūzijoje, tame pačiame regione, kuriame apie 1100 m. buvo sukurtas ir cheresas.
44 m. Columela rašė apie puikius vynus, kuriuos daro Malagos provincijoje. Malagos vynų populiarumas augo. Apie 1500 m. imta galvoti, kaip galima patobulinti vyną, kad jį būtų galima toli pervežti jūra. Kad vynas būtų patvaresnis, į jį ėmė pilti brendį. Taio Malagos vynai pasidarė spirituotais.

XX a. malagos, kaip ir daugelio kitų desertinių vynų, paklausa labai krito, todėl buvo bijoma, kad malaga kaip vynas gali išnykti. Tačiau paskutiniais metais susidomėjimas saldžiais vynais ima didėti, ir malagos rinka ėmė plėstis. Dabar Ispanija pagamina 5,8 milijonus galonų malagos. Praktiškai visas Malagos regionas gamina šiuos vynus.

Malagos įvairovė

Yra 16 pagrindinių malagos tipų. Dažniausi tipai yra:

Lagrima - labai saldus vynas, gaminamas ne iš spaustų, o iš savaime išbėgusių vynuogių sulčių.
Moscatel - saldus, kvapnus, tik iš muscatel vynuogių.
Pedro Ximinez - saldus, tik iš Pedro Ximinez vynuogių.
Solera - gaminamas naudojant solera technologiją.

Visi šie vynai yra labai saldūs, aksominiai. Skonis priiklauso nuo panaudoto vynuogių mišinio. Malagos vynas geriausias, kai geriamas 20°C šiltumo.

Nuorodos

Málaga Wine Information

Šis straipsnis apie maistą yra nebaigtas. Jūs galite prisidėti prie Vikipedijos papildydami šį straipsnį.

@@ Eilutė 2: / Eilutė 2: @@
 Tai vienas seniausių žinomų vynų Europoje. Gamybai naudojamos ''[[Pedro Ximénez]]'' ir ''[[Moscatel]]'' vynuogės. ''Pedro Ximénez'' vynuogės dažnai padžiovinamos saulėje, kad padidėtų jų cukringumas.
-<br>Malagos gaminimo centras yra ''Sierra de Almijara'', ją gamina ir kitose vietovėse - ''Antequera'', ''Archidona'', ''San Pedro Alcantara'', ''Velez Malaga'' ir ''Competa''.
+<br />Malagos gaminimo centras yra ''Sierra de Almijara'', ją gamina ir kitose vietovėse - ''Antequera'', ''Archidona'', ''San Pedro Alcantara'', ''Velez Malaga'' ir ''Competa''.
 Tik malaga, išlaikyta [[statinė]]se Malagos mieste, gali būti vadinama tikra malaga.
 == Istorija ==
 Vyndarystės Malagoje ir gretimuose kalnuose istorija viena seniausių Europoje. Malaga atsirado kaip tamsiai rudas razininis vynas, sukurtas graikų maždaug 600 m.pr.m.e. Tuomet jis vadinosi ''Xarabal Malaguii'' 'Malagos sirupas' ir buvo labai saldus. Jis buvo sukurtas [[Andalūzija|Andalūzijoje]], tame pačiame regione, kuriame apie 1100 m. buvo sukurtas ir [[cheresas]].
-<br>44 m. ''Columela'' rašė apie puikius vynus, kuriuos daro Malagos provincijoje. Malagos vynų populiarumas augo. Apie 1500 m. imta galvoti, kaip galima patobulinti vyną, kad jį būtų galima toli pervežti jūra. Kad vynas būtų patvaresnis, į jį ėmė pilti [[brendis|brendį]]. Taio Malagos vynai pasidarė spirituotais.
+<br />44 m. ''Columela'' rašė apie puikius vynus, kuriuos daro Malagos provincijoje. Malagos vynų populiarumas augo. Apie 1500 m. imta galvoti, kaip galima patobulinti vyną, kad jį būtų galima toli pervežti jūra. Kad vynas būtų patvaresnis, į jį ėmė pilti [[brendis|brendį]]. Taio Malagos vynai pasidarė spirituotais.
 XX a. malagos, kaip ir daugelio kitų desertinių vynų, [[paklausa]] labai krito, todėl buvo bijoma, kad malaga kaip vynas gali išnykti. Tačiau paskutiniais metais susidomėjimas saldžiais vynais ima didėti, ir malagos rinka ėmė plėstis. Dabar Ispanija pagamina 5,8 milijonus galonų malagos. Praktiškai visas Malagos regionas gamina šiuos vynus.