Skovilio skalė
 |
Dėmesio! Straipsnis ar jo dalis neturi išnašų į patikimus šaltinius. Dėl to medžiaga gali būti nepatikima. Pagal Vikipedijos nuostatas, nepatikrinama informacija gali būti trinama. Paieškokite patikimų šaltinių ir paremkite medžiagą išnašomis į šaltinius. |
Skovilio skalė – aitriųjų paprikų aitrumo matavimo skalė, kurią 1912 m. sukūrė JAV chemikas Wilbur Scoville. Vienetai žymimi SHU.
Skovilio karščio vienetai nurodo kapsicino (medžiagos, suteikiančios paprikoms aitrų skonį) kiekį paprikose.
Daugiausia alkaloido kapsacino yra sėklose ir vaisių pertvarose.
Paprikų skalė
[redaguoti | redaguoti vikitekstą]| Skovilio karščio vienetai | Pavyzdys |
|---|---|
| 1 500 000–2 000 000 | Pipirinės dujos |
| 855 000–1 463 700 | Naga |
| 350 000–580 000 | Raudonosios Savinos paprika |
| 100 000–350 000 | Habanero paprika |
| 50 000–100 000 | Malaguetos paprika |
| 30 000–50 000 | Tabasko paprika |
| 10 000–23 000 | Serano paprika |
| 2500–8000 | Chalapenas |
| 1000–2500 | Anaheimo paprika |
| 100–900 | Pimento paprika |
| 0 | Saldžioji paprika |
|
Šis straipsnis apie maistą yra nebaigtas. Jūs galite prisidėti prie Vikipedijos papildydami šį straipsnį. |