Pjaustymo lentelė

Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
Jump to navigation Jump to search
Medinė pjaustymo lentelė
Ant plastikinės lentelės supjaustytas maistas

Pjaustymo lentelė – virtuvinis reikmuo, naudojamas kaip pagrindas pjaustant. Pjaustymo lentelė apsaugo stalviršius nuo peilio įrėžių bei pjaustomo maisto išskyrų, maistą – nuo paviršių nešvaros, peilius – nuo šipinančio paviršių poveikio. Paprastai lentelės būna stačiakampio pavidalo su anga pakabinimui ir/arba suėmimui, arba mentelės pavidalo. Tradiciškai pjaustymo lentelės gaminamos iš medienos, dabar būna ir plastmasinių, bambukinių, stiklinių, plieninių.

Kadangi pjaustant neapdirbtas maisto žaliavas išsiskiria syvai, turintys būdingą kvapą, galimai – ir bakterijas, patariama mėsą, paukštieną, žuvį, daržoves, duoną pjaustyti ant skirtingų pjaustymo lentelių. Norint pašalinti bakterijas ir įsigėrusį kvapą, svarbu lenteles švariai nuvalyti – tai galima padaryti lentelės paviršių patrynus rupia druska ir palaikius keletą minučių sūryme. Kvapai ypač įsigeria į medines lenteles, tačiau jos mažiau šipina peilius palyginus su plastikinėmis, o ypač stiklinėmis ar plieninėmis lentelėmis. Iš pušies ar ąžuolo pagamintos lentelės turi antibakterinių savybių. Medines lenteles patariama retsykiais patepti valgomaisiais sausinančiais aliejais (aguonų, sėmenų, vernicijų), kad jos išliktų atsparesnės.