Midaus gėrimas

Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
Jump to navigation Jump to search

Midaus gėrimas - fermentuotas alkoholinis gėrimas savo skoniu primenantis midų. Gaminamas iš medaus su vandeniu ir prieskonių.

Šiuo metu tradicinis grynasis midus nėra gaminamas, tačiau jo pagrindu yra sukurta grupė likeriams ir trauktinėms artimų alkoholinių gėrimų, gaminamų Stakliškių gamykloje „Lietuviškas midus“.

Patiems namuose taip pat galima pasigaminti gėrimo, savo išvaizda bei skoniu panašų į midų.

  • Greito vartojimo midus I būdas
    • vanduo 20 l
    • medus 3,5 kg
    • mielės 75 g
    • apyniai 100 g
    • cukrus
      Į pusę nurodyto vandens kiekio sudedamas medus ir, keliskart pamaišant, laikomas šiltoje vietoje, kol ištirpsta. Gautas medaus tirpalas pavirinamas, kol pusė jo išgaruoja. Tada sudedami apyniai, supilamas likęs vanduo, pavirinama 20-30 min. ir perkošiama pro dvigubą marlę. Skystis atvėsinamas iki 25 °C, sudedamos su cukrumi ištrintos mielės ir laikoma kambario temperatūroje, kol pradeda rūgti. Parauginus 1-2 savaites, midus sukošiamas į ąžuolinę statinaitę ir ši sandariai uždaroma. Midus laikomas šaltoje patalpoje. Ilgiau pastovėjusio gėrimo skonis geresnis.
  • Greito vartojimo midus II būdas
    • vanduo 10 l
    • medus 2 kg
    • mielės 20 g
    • apyniai 100 g
    • cukrus 3 kg
      Viskas, išskyrus mieles, sudedama į šaltą vandenį ir gerai pavirinama. Į atvėsintą iki 30° skystį supilamos ištrintos su cukrumi mielės ir, pridengus indą drobe, rauginama 4 dienas šiltame kambaryje. Kai apyniai iškyla ir ant viso paviršiaus užsideda putos, skystis perkošiamas, supilstomas į butelius, kurie gerai užkemšami ir užrišami. Midus laikomas rūsyje. Vartoti galima po savaitės, tačiau ilgiau pastovėjęs midus yra skanesnis.