Kefalograviera

Šiam straipsniui ar jo daliai trūksta išnašų į patikimus šaltinius. Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami tinkamas išnašas su šaltiniais.

Kefalograviera (gr. Κεφαλογραβιέρα) – kieto graikiško sūrio rūšis.

Savybės

Kefalograviera yra sūris, kuriam naudojamas avių ir karvės pieno mišinys (santykiu 40% ir 60%). Jo gamyba, išvaizda ir panaudojimas daug kuo primena kefalotyrį, tačiau turi ir kito tradicinio sūrio – kretietiškos gravieros – savybių.

Tai – vienas iš moderniais laikais atsiradusių graikiškų sūrių. Jis pirmą kartą sukurtas 1967 m. Šiuo metu plačiai naudojamas vakarų Graikijoje – istoriniuose Epyro, Etolijos, Akarnanijos regionuose.