Kefalograviera
 |
Dėmesio! Straipsnis ar jo dalis neturi išnašų į patikimus šaltinius. Dėl to medžiaga gali būti nepatikima. Pagal Vikipedijos nuostatas, nepatikrinama informacija gali būti trinama. Paieškokite patikimų šaltinių ir paremkite medžiagą išnašomis į šaltinius. |
Kefalograviera (gr. Κεφαλογραβιέρα) – kieto graikiško sūrio rūšis.
Savybės
[redaguoti | redaguoti vikitekstą]Kefalograviera yra sūris, kuriam naudojamas avių ir karvės pieno mišinys (santykiu 40% ir 60%). Jo gamyba, išvaizda ir panaudojimas daug kuo primena kefalotyrį, tačiau turi ir kito tradicinio sūrio – kretietiškos gravieros – savybių.
Tai – vienas iš moderniais laikais atsiradusių graikiškų sūrių. Jis pirmą kartą sukurtas 1967 m. Šiuo metu plačiai naudojamas vakarų Graikijoje – istoriniuose Epyro, Etolijos, Akarnanijos regionuose.