Grikių košė

Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
Jump to navigation Jump to search
Grikių košė

Grikių košė – košė gaminama iš grikių kruopų. Dažniausiai pagardinama pakepintais svogūnais, sviestu, druska. Grikiai turi daug amino rūgsčių ir baltymų, todėl jie gali iš dalies atstoti mėsą. Juose taip pat gausu B grupės vitaminų ir vertingų mineralinių medžiagų.

Lietuviai žodį perėmė iš slavų kalbų. Slavai savo ruožtu šį augalą pavadino graikiškomis kruopomis (pvz., rus. греческая крупа, vėliau tiesiog гречка),[1] kadangi kruopos slavų kraštuose paplito nuo VII a. jas atvežus iš Graikijos ir Bizantijos,[2] nors gali būti, kad ir ir dėl to, jog graikų vienuoliai augino grikius savo vienuolynuose.[3]

Daugiausiai grikių suvartojama Rusijoje, Ukrainoje. Vienam žmogui per metus tenka 15 kg ir 12 kg atitinkamai. Rusijoje sudaro penktadalį suvartojamų javų kiekio.

Šaltiniai[redaguoti | redaguoti vikitekstą]

  1. Рут М. Э. Этимологический словарь русского языка для школьников. Екатеринбург, 2007, 102 psl. ISBN 978-5-9757-0112-1
  2. Лутовинова И.С. Слово о пище русской. СПб, 2005
  3. В.В. Похлёбкин. Тяжёлая судьба русской гречихи