Grietinėlė
 |
Dėmesio! Straipsnis ar jo dalis neturi išnašų į patikimus šaltinius. Dėl to medžiaga gali būti nepatikima. Pagal Vikipedijos nuostatas, nepatikrinama informacija gali būti trinama. Paieškokite patikimų šaltinių ir paremkite medžiagą išnašomis į šaltinius. |
Grietinėlė – riebus pieno produktas. Gaunamas, separuojant pieną arba nugraiboma nuo nusistojusio pieno.
Šviežia grietinėlė būna salsva, vienodos konsistencijos, balta su gelsvu atspalviu.
Grietinėlė daroma nepasterizuota, pasterizuota ir sterilizuota 10, 20 ir 35 % riebumo.
Sudėtis
[redaguoti | redaguoti vikitekstą]- 10 % riebumo grietinėlės rūgštumas <19 °T (Ternerio laipsnių),
- 20 % – 18-19 °T,
- 35 % – 16-17 °T.
Be pieno riebalų, grietinėlėje yra:
Energetinė vertė 5-15 kJ/g.
Gaminiai
[redaguoti | redaguoti vikitekstą]Iš grietinėlės gaminami pieno produktai, tokie kaip grietinė, sviestas, sūris, taip pat desertai: plakta grietinėlė, ledai. Ji naudojama pieno normalizavimui