Grietinėlė

Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
Peršokti į: navigaciją, paiešką
Braškės su grietinėle

Grietinėlė – riebus pieno produktas. Gaunama separuojant pieną arba nugraiboma nuo nusistojusio pieno.

Šviežia grietinėlė būna salsva, vienodos konsistencijos, balta su gelsvu atspalviu.

Grietinėlė daroma nepasterizuota, pasterizuota ir sterilizuota 10, 20 ir 35 % riebumo.

Sudėtis[taisyti | redaguoti kodą]

  • 10 % riebumo grietinėlės rūgštumas <19 °T (Ternerio laipsnių),
  • 20 % – 18-19 °T,
  • 35 % – 16-17 °T.

Be pieno riebalų, grietinėlėje yra:

Energetinė vertė 5-15 kJ/g.

Gaminiai[taisyti | redaguoti kodą]

Iš grietinėlės gaminami

Ji naudojama pieno normalizavimui

Nuorodos[taisyti | redaguoti kodą]