Grietinėlė

Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
   Šiam straipsniui ar jo daliai trūksta išnašų į šaltinius.
Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami tinkamas išnašas su šaltiniais.
Braškės su grietinėle

Grietinėlė – riebus pieno produktas. Gaunama separuojant pieną arba nugraiboma nuo nusistojusio pieno.

Šviežia grietinėlė būna salsva, vienodos konsistencijos, balta su gelsvu atspalviu.

Grietinėlė daroma nepasterizuota, pasterizuota ir sterilizuota 10, 20 ir 35 % riebumo.

Sudėtis[redaguoti | redaguoti vikitekstą]

  • 10 % riebumo grietinėlės rūgštumas <19 °T (Ternerio laipsnių),
  • 20 % – 18-19 °T,
  • 35 % – 16-17 °T.

Be pieno riebalų, grietinėlėje yra:

Energetinė vertė 5-15 kJ/g.

Gaminiai[redaguoti | redaguoti vikitekstą]

Iš grietinėlės gaminami pieno produktai, tokie kaip grietinė, sviestas, sūris, taip pat desertai: plakta grietinėlė, ledai. Ji naudojama pieno normalizavimui

Taip pat skaitykite[redaguoti | redaguoti vikitekstą]