Brozas

Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
Jump to navigation Jump to search

Brozas (angl. brose) – škotiška nevirta košė, paprastai avižinė. Gaunama miltus ar dribsnius užpylus verdančiu vandeniu ir palikus trumpam pamirkti. Valgoma su druska ir sviestu, pienu ar pasukomis.

Tokios košės variantas iš maltų avižų ir šalto vandens dar vadinama angl. crowdie, nors tuo žodžiu paprastai vadinama tam tikrą sūrio variantą.

XVI a. avižinių miltų ar dribsnių mišinį su vandeniu nešiodavosi piemenys. Brozas susidarydavo, kai mišinys, laipiojant kalvomis aukštyn žemyn, susimaišydavo.(Hartley 1954).

Brozas nebūtinai avižinis, kiti žinomi variantai – miežinis, žirninis, mišrus iš skirtingų javų miltų ar dribsnių. Brozas gali būti paskanintas įdedant dilgėlių viršūnėlių, lapinių kopūstų, griežčių.

Vienas skystų brozo variantų yra alkoholinis gėrimas Atolo brozas.