Balta žuvis

Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
Jump to navigation Jump to search
Plekšnės filė (viršuje) ir lašišos filė (raudona žuvis, apačioje)

Balta žuvis – neformalus žvejybos ir kulinarijos terminas, nusakantis daug įvairių žuvų rūšių, kurių mėsa yra balkšvos spalvos ir neturi stipraus skonio.[1] Dažniausiai taip vadinamos menkės (Gadus morhua), merlangai (Merluccius bilinearis), juodadėmės menkės (Melanogrammus aeglefinus), sidabrinės menkės, saidos (Pollachius), plekšnės ir kitos.[1][2][3]

Baltos žuvys valgomos šviežios (keptos, virtos, žuvienėje), tačiau dažniau naudojamos ir žuvies piršteliams, šaldomos, konservuojamos, naudojamos krabų lazdelių gamybai, džiovinamos, iš jų daromi žuvies kukuliai.[4]

Šaltiniai[redaguoti | redaguoti vikitekstą]