Balta žuvis

Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
Peršokti į: navigaciją, paiešką
Ledjūrio menkė (saida)

Balta žuvis – neformalus žvejybos terminas, nusakantis daug įvairių žuvų rūšių. Dažniausiai taip vadinamos menkės (Gadus morhua), merlangai (Merluccius bilinearis), juodadėmės menkės (Melanogrammus aeglefinus), sidabrinės menkės, saidos (Pollachius) ir kitos. Šiu žuvų filė yra balkšvos ar artimos jai spalvos ir neturi riebalų (riebalai kepenyse). Jos gali būti skrodžiamos ir išdarinėjamos tik pagautos čia pat laive.

Baltos žuvys valgomos šviežios (keptos, virtos, žuvienėje), tačiau taip pat naudojamos ir žuvies piršteliams, šaldomos, konservuojamos, naudojamos krabų lazdelių gamybai, džiovinamos, iš jų daromi žuvies kukuliai. Rečiau – rūkomos.

Taip pat skaitykite[taisyti | redaguoti kodą]