Spirituotas vynas

Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
Peršokti į: navigaciją, paiešką
Portveino taurė

Spirituotas vynas – vynas, į kurį papildomai dėta alkoholio. Dažniausiai vynas stiprinamas brendžiu.

Pirminė alkoholio pylimo į vyną priežastis buvo siekis išsaugoti vyną ilgo transportavimo metu. Įpylus alkoholio į vyną, kuriame nepasibaigusi fermentacija, alkoholis užmuša mieles, o vyne lieka nesuskaidyto cukraus. Dėl to daugelis spirituotų vynų yra saldūs. Tačiau jei vynas stiprinamas fermentacijai pasibaigus, jis būna sausas.

Šiuo metu praktinės priežasties šitaip konservuoti vyną nėra, todėl spirituoti vynai gaminami dėl jų skonio.

Rūšys[taisyti | redaguoti kodą]

Žinomiausios spirituoto vyno rūšys:

Vartojimas[taisyti | redaguoti kodą]

Spirituoti vynai patiekiami dažniausiai kaip aperityvai.

Pigus spirituotas vynas, šnekamojoje kalboje dažnai vadinamas „rašalu“, dėl jo prasto skonio, vartojamas tik kaip pigus būdas prisigerti.