Sorbo rūgštis

Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
Peršokti į: navigaciją, paiešką

Sorbatai – cheminiai konservantai, kurio dėka sulėtinamas mikroorganizmų augimas arba visiškas jų išnykimas. Sorbatai sumažina įsisavinimą ir didiną rūgštingumą maiste, o taip pat išlaiko maistingumą, skonį, tekstūrą bei spalvą. Sorbatai naudojami maisto pramonėje, farmaceutikos pramonėje ir žemės ūkio pramonėje. Žinomi trys sorbatų tipai: sorbo rūgštis, kalio sorbatas bei kalcio sorbatas.