Ravioliai
Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
Ravioliai – vakarietiškų makaronų (pasta) rūšis, virti tešlos gaminiai su įdaru. Tai klasikinės itališkos virtuvės patiekalas.
Gaminimas [taisyti]
Tešlai naudojami miltai, kiaušiniai, druska, muskato riešutas.
Įdarui reikia įvairios mėsos faršas, kiaušinis, tarkuoti sūris ir svogūnas, mirkyto pyrago riekelė. Pagardinama druska, pipirais. Įdarui taip pat tinka špinatai arba kitokios daržovės. Raviolių įdaras visada turi būti aštrus.
Užminkyta tešla valandą palaikoma, paskui iškočiojama. Iš gauto lakšto išspaudžiami skrituliukai arba supjaustomi keturkampiai. Ant kiekvieno gabalėlio dedamas įdaras, kraštai sutepami kiaušiniu ir apspaudžiami. Ravioliai verdami pasūdytame vandenyje. Prieš patiekiant, apibarstomi parmezano sūriu ir apipilami pomidorų padažu.
Taip pat skaitykite [taisyti]
Literatūra [taisyti]
- G. Lindė, H. Knoblochas Gero apetito 1977 m.
