Pekininis kopūstas

Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
Peršokti į: navigaciją, paiešką
Brassica rapa pekinensis
Pekino kopūstai
Pekino kopūstai
Mokslinė klasifikacija
Karalystė: Augalai
(Wikispecies-logo.svg Plantae)
Skyrius: Magnolijūnai
(Wikispecies-logo.svg Magnoliophyta)
Klasė: Magnolijainiai
(Wikispecies-logo.svg Magnoliopsida)
Šeima: Bastutiniai
(Wikispecies-logo.svg Brassicaceae)
Gentis: Bastutis
(Wikispecies-logo.svg Brassica)
Rūšis: Ropė
(Wikispecies-logo.svg Brassica rapa)
Varietetas: Pekininis kopūstas
(Brassica rapa var. pekinensis)

Pekininis kopūstas[1] (lot. Brassica rapa var. pekinensis) – iš Kinijos kilusi lapinė daržovė, plačiai naudojama Rytų Azijos šalių virtuvėse, o pastaruoju metu išplitusi ir po kitas valstybes. Pekino kopūstas susideda iš pailgų tankiai susisukusių šviesiai žalių su beveik baltomis gyslomis lapų. Skonis švelnus, kartais turintis šiek tiek aštrumo. Viena gūžė gali sverti iki kelių kilogramų.

Kopūstai tradiciškai valgomi troškinti, dedami į sriubas. Korėjoje iš jų gaminamas fermentuotas valgis kimči. Kopūstai taip pat valgomi ir neapdoroti, tinka salotų gaminimui.[2]

Pekininiai kopūstai sultingi, turi iki 96% vandens. Yra palyginti geras vitamino C, kalio, geležies, kalcio šaltinis.[3]

Šaltiniai[taisyti | redaguoti kodą]

  1. http://www3.lrs.lt/pls/inter3/dokpaieska.showdoc_l?p_id=271083&p_query=
  2. Brad Matthews, Paul Wigsten. KitchenPro Series: Guide to Produce Identification, Fabrication and Utilization. Cengage Learning, 2010, p. 42-43
  3. Brad Matthews, Paul Wigsten. KitchenPro Series: Guide to Produce Identification, Fabrication and Utilization. Cengage Learning, 2010, p. 43