Pasta (makaronai)

Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
Peršokti į: navigaciją, paiešką
 Broom icon.svg  Šį puslapį ar jo dalį reikia sutvarkyti pagal Vikipedijos standartus – tuščias skyrius, nėra šaltinių
Jei galite, sutvarkykite; apie sutvarkymą galite pranešti specialiame
Vikipedijos projekte.

Pasta (italų kalba pasta 'tešla') - vakarietiška makaronų rūšis, paplitusi Europoje ir kitose vakarietiškose virtuvėse.

Pasta reikšmė yra platesnė nei liet. makaronai. Pasta reiškia ne tik makaronus, bet ir kitus virtus tešlos gaminius (lazanija, ravioliai ir kt.).

Gamyba ir istorija[taisyti | redaguoti kodą]

Rūšys[taisyti | redaguoti kodą]

Žinoma apie 350 pastos rūšių. Jas galima klasifikuoti taip:

  • Trumpieji makaronai - trumpi, labai įvairių formų, pavadinti daiktų ir reiškinių vardais. Vieni iš jų - Vamzdeliniai makaronai - tuščiaviduriai, iš kurių viena rūšis itališkai vadinama maccheroni.
  • Plonieji makaronai - ilgi ir ploni. Žinomiausi spagečiai, vermišeliai, vermičeloniai, spagetiniai ir kt.
  • Plokštieji makaronai - primena ilguosius, bet yra plokšti. Tarp jų žinomiausi yra fetučiniai, tagliateliai. Jiems priskiriama ir lazanija.
  • Mažieji makaronai - dažniausiai dedami į sriubas. Gaminami žirnelių, raidelių ar kitokios formos.
  • Įdaryta pasta - koldūnų variacijos: agnolotti (dideli, įdaryti rikotos sūriu), fagottini (maišelių formos), ravioli, tortellini (auselės), tortelloni (didesni tortellini).

Patiekimas[taisyti | redaguoti kodą]

Vikiteka