Mizuna

Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
Peršokti į: navigaciją, paiešką
Brassica rapa var. nipposinica
Mizuna 001.jpg
Mizuna
Mokslinė klasifikacija
Karalystė: Augalai
(Wikispecies-logo.svg Plantae)
Skyrius: Magnolijūnai
(Wikispecies-logo.svg Magnoliophyta)
Klasė: Magnolijainiai
(Wikispecies-logo.svg Magnoliopsida)
Šeima: Bastutiniai
(Wikispecies-logo.svg Brassicaceae)
Gentis: Bastutis
(Wikispecies-logo.svg Brassica)
Rūšis: Ropė
(Wikispecies-logo.svg Brassica rapa)
Varietetas: Mizuna
(Brassica rapa var. nipposinica)

Mizuna (lot. Brassica rapa var. nipposinica, jap. 水菜 = mizuna) – bastutinių šeimos lapinė daržovė, populiari Japonijoje. Naudojama salotoms, troškiniuose. Auginama įvairių tipų dirvose, nereikli.[1] Auga pluoštais, viename gali būti iki kelių šimtų plonų stiebelių su šviesiai žaliais lapais.

Manoma, kad mizuna yra vietinis japoniškas augalas, nuo seno augintas maistui, daugiausiai netoli Kioto.[2]

Šaltiniai[taisyti | redaguoti kodą]

  1. Caroline Foley. The A-Z of Allotment Vegetables. New Holland Publishers, 2006, p. 53
  2. Hiroko Shimbo. The Japanese Kitchen: 250 Recipes in a Traditional Spirit. Harvard Common Press, 2000, p. 42