Masala

Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
Peršokti į: navigaciją, paiešką
Netrinta garam masala

Masala (hindi मसाला  = masālā) – Indiškose virtuvėse (Indijoje, Pakistane, Bangladeše, Nepale, Šri Lankoje) naudojami prieskonių mišiniai, skirti pagerinti patiekalo skonį ir kvapą.

Masalos gaminamos iš įvairių prieskoninių lapų bei sėklų (dažnai džiovintų ir paskrudintų) ir gali būti miltelių ar pastos pavidalo. Neretai atskiros šeimos turi savo tradicinę masalą, vienokie ar kitokie prieskonių mišiniai būdingi atskiroms Indijos virtuvėms.

Svarbiausios masalos yra šios: