Japoninis pipirkrienis

Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
Peršokti į: navigaciją, paiešką
Wasabia japonica
Wasabia japonica 4.JPG
Japoninis pipirkrienis
Mokslinė klasifikacija
Karalystė: Augalai
(Wikispecies-logo.svg Plantae)
Skyrius: Magnolijūnai
(Wikispecies-logo.svg Magnoliophyta)
Klasė: Magnolijainiai
(Wikispecies-logo.svg Magnoliopsida)
Šeima: Bastutiniai
(Wikispecies-logo.svg Brassicaceae)
Gentis: Pipirkrienis
(Wikispecies-logo.svg Wasabia)
Rūšis: Japoninis pipirkrienis
(Wikispecies-logo.svg Wasabia japonica)

Japoninis pipirkrienis (lot. Wasabia japonica; taip pat žinomas kaip vasabi nuo jap. わさび = wasabi) – bastutinių šeimos augalas, kurio šaknys, o kartais ir lapai, naudojami kaip pagardas japonų virtuvėje. Savaime auga drėgnose kalnų upių pakrantėse Japonijoje, tačiau auginamas ir pramoniniu būdu.[1] Japoninio pipirkrienio skonis artimas krienams – Vakarų šalyse šis augalas kartais vadinamas „japoniniu krienu“,[2] kai tuo tarpu pačioje Japonijoje krienai vadinami „vakarietišku vasabi“.

Japoninio pipirkrienio šaknys prieš naudojimą smulkiai sutarkuojamos ir gauta masė patiekiama kartu su suši ar kitais patiekalais kaip aštrus pagardas. Parduotuvėse taip pat galima įsigyti konservuotos vasabi pastos arba džiovinto vasabi miltelių.

Galerija[taisyti | redaguoti kodą]

Šaltiniai[taisyti | redaguoti kodą]

  1. New Crop Development in New Zealand, Wasabi, James A. Douglas
  2. Encyclopedia of Foods: A Guide to Healthy Nutrition. Elsevier, 2002, p. 238