Greitas kepimas

Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
Peršokti į: navigaciją, paiešką
Šiuolaikiškas greito kepimo pritaikymas

Greitas kepimas arba stir-fry – iš Kinijos kilęs maisto gamybos būdas. Ant didelės ugnies įkaitinama gili keptuvė (tradiciškai naudotos specialios kinų keptuvės wok) ir maistas ant gan didelio riebalų kiekio kepinamas vos kelias minutes. Gamybos būdas Kinijoje paplito Hanų dinastijos laikotarpiu. Populiarus visoje Azijoje. Dažniausiai tokiu būdu apdorojamos daržovės, pusiau apdoroti mėsos produktai.