Briliantinis juodasis BN

Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
Peršokti į: navigaciją, paiešką
Briliantinis juodasis BN
Brilliantschwarz BN.svg
Sisteminis (IUPAC) pavadinimas
Tetranatrio (6Z)-4-acetamido-5-okso-6-[[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenil)azo-1-naftil]hydrazono]naftalen-1,7-disulfonatas
CAS numeris [2519-30-4]
Cheminė formulė C28H17N5Na4O14S4
Molinė masė 867,68 g/mol
SMILES
Rūgštingumas (pKa)
Bazingumas (pKb)
Valentingumas
Fizinė informacija
Tankis
Išvaizda
Lydymosi t°
Virimo t°
Lūžio rodiklis (nD)
Klampumas
Tirpumas H2O
Šiluminis laidumas
log P
Garavimo slėgis
kH
Kritinis santykinis drėgnumas
Farmakokinetinė informacija
Biotinkamumas
Metabolizmas
Pusamžis
Pavojus
MSDS
ES klasifikacija
NFPA 704
Žybsnio t°
Užsiliepsnojimo t°
R-frazės
S-frazės
LD50
Struktūra
Kristalinė struktūra
Molekulinė forma
Dipolio momentas
Simetrijos grupė
Termochemija
ΔfHo298
Giminingi junginiai
Giminingi
Giminingi junginiai
Giminingos grupės

Briliantinis juodasis BN (angl. Brilliant Black BN; Brilliant Black PN, Brilliant Black A, Black PN, Food Black 1, Naphthol Black, C.I. Food Brown 1, C.I. 28440) – sintetinis juodas diazo dažiklis, tirpus vandenyje. Paprastai naudojamas kaip tetranatrio druska, bet naudoja ir dikalcio ir tetrakalio druskas. Grynas atrodo kaip smulkūs milteliai ar grūdeliai.

Panaudojimas[taisyti | redaguoti kodą]

Naudojamas kaip maisto dažiklis, jo kodas E151. Juo dažo maisto puošinius, glaistus, desertus, saldumynus, ledus, garstyčias, raudonų vaisių džemus, nealkoholinius gėrimus, gardintus pieno gėrimus, žuvies pastą (surimi), ciegoriaus ikrus, kitus maisto produktus.[1]

Sauga[taisyti | redaguoti kodą]

Manoma, kad gali sukelti alergines ar kitas nepakantumo reakcijas, ypač žmonėms, nepakenčiantiems aspirino. Atpalaiduoja histaminą, todėl gali pabloginti astmos simptomus.

Briliantinį juodąjį „Hiperaktyviųjų vaikų paramos grupė“ (angl. Hyperactive Children's Support Group) rekomenduoja nenaudoti vaikų maiste. Šis dažiklis uždraustas Kanadoje, JAV, Suomijoje, Japonijoje. Iki 2001 m. buvo uždraustas Norvegijoje, bet po to draudimą atšaukė dėl prekybinių ryšių su kitomis valstybėmis. Tačiau galioja neoficialus susitarimas, kad Norvegijos maisto gamintojai jo nenaudos maisto ir saldumynų gamyboje.

Nuorodos[taisyti | redaguoti kodą]