Božolė

Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
Peršokti į: navigaciją, paiešką


Božolė (Beaujolais) − prancūziškas vynas, pavadintas pagal Božolė sritį pietų Burgundijoje.

Raudonas, retai baltasis, švelnaus skonio Burgundijos vynas.

Božolė yra kontroliuojamos kilmės vynas, paprastai gaminamas iš Gamay veislės vynuogių, kurios turi ploną odelę ir nedaug taninų. Kaip ir daugumoje kitų Prancūzijos AOC regionų, vynuogių veislė butelio etiketėje nežymima.

Božolė raudonasis vynas paprastai yra labai lengvo, vaisinio skonio, gana rūgštus. Patariama šį vyną išgerti per 3 metus nuo pagaminimo, nes ilgiau laikant jo kokybė prastėja. Tik kai kurių vyndarių aukštos kokybės vyną rekomenduojama laikyti iki 10 metų.

Božolė baltasis vynas gaminamas iš Chardonnay vynuogių ir sudaro tik apie 1 % viso regiono vyno.

Skiriamos 4 božolė vynų rūšys, visų jų vynai gali būti maišomi tarpusavyje:

  • Beaujolais nouveau – jaunas božolė vynas. Tų metų derliaus vynas pradedamas pardavinėti 3-čiąjį lapkričio ketvirtadienį. Kadangi tai yra pirmasis metų derliaus vynas Prancūzijoje, specialistai ir mėgėjai pagal jį mėgina spręsti apie tų metų derliaus kokybę. Beaujolais nouveau ragavimas yra tapęs itin populiarus.
  • Beaujolais superior – ilgiau brandintas ir daugiau alkoholio turintis vynas nei Beaujolais nouveau.
  • Beaujolais villages – 38 kaimuose gaminamas vynas.
  • Cru Beaujolais – geriausia božolė vyno gamyba teritorijos šiaurinėje regiono dalyje. Šis vynas yra tamsesnis, ryškesnio skonio, gali būti ilgiau laikomas. 10-ties teritorijų Crus vyndariai savo etiketėse pavadinimo Beaujolais nevartoja. 10 Crus rūšys:
    • Brouilly
    • Chénas
    • Chiroubles
    • Côte de Brouilly
    • Fleurie
    • Juliénas
    • Morgon
    • Moulin à vent
    • Régnié
    • Saint-Amour

Vikiteka