Bančan

Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
Peršokti į: navigaciją, paiešką
Įvairūs bančan.

Bančan (kor. 반찬) - nedideli, dažniausiai šalti užkandžiai, patiekiami prie pagrindinio patiekalo korėjietiškoje virtuvėje. Šiuo žodžiu gali būti įvardinamas tiek konkretus užkandis, tiek ir jų visuma.

Bančan patiekiami mažuose indeliuose, nedideliais kiekiais, valgant restorane, jiems pasibaigus, nuolat papildomi. Paprastai didesnis bančan kiekis rodo pietų formalumą, tačiau kai kurie Korėjos regionai, kaip kad pietinės provincijos, tradiciškai pasižymi patiekiamų bančan gausa.

Bančan yra įvairių rūšių: kimči, virtos, keptos arba marinuotos daržovės (namul), pakepta arba garuose virta mėsa, jūros produktai, kvietiniai blynai su daržovėmis, makaronai, grybai, tofu ir kita.