Azotinės nebaltyminės medžiagos

Šiam straipsniui ar jo daliai trūksta išnašų į šaltinius. Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami tinkamas išnašas su šaltiniais.

Azotinės nebaltyminės medžiagos – junginiai, kurie susidaro sintetinant ir skaidant baltymus.

Šiai grupei priklauso:

• laisvosios aminorūgštys:
  • glicinas,
  • fenilalaninas,
  • tirozinas,
  • serinas,
  • alaninas ir kt.,
• jų amidai:
  • gliutaminas,
  • asparaginas ir kt.,
• alkaloidai:
  • solaninas,
  • vicinas,
  • atropinas,
  • nikotinas,
  • azoto turintys lipidai:
  • lecitinai,
  • kefalinai ir kt.,
• aminai:
  • histaminas,
  • putrescinas,
  • kadaverinas ir kt.,
• nitratai,
• nitritai,
• amoniakas.

Šios medžiagos yra nebaigtos baltymų sintezės arba jų skilimo tarpiniai produktai. Kai kurios iš minėtų medžiagų yra nuodingos (solaninas, nitratai, nitritai ir kt).