Amfipatiškumas

Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
Peršokti į: navigaciją, paiešką

Amfipatiškumas - (gr. amphi 'abipus, aplink, apie') - molekulių savybė turėti tiek hidrofobinių, tiek hidrofilinių savybių.

Amfipatinės medžiagos dažniausiai sudarytos daugelio molekulių fragmentų, kurių vieni sudaro hidrofobinius, kiti - hidrofilinius kompleksus bendroje molekulėje. Tokios molekulės sąveikauja tiek su vandeniu (poline medžiaga) tiek su nepolinėmis molekulėmis.

Vandeniniame tirpale amfipatinės molekulės dažniausiai susikooperuoja į tvarkingas struktūras, kur jų hidrofiliniai galai kontaktuoja su vandeniu, hidrofobiniai - tarpusavyje. Tokios struktūros pavyzdys - iš amfipatinių fosfolipidų sudaryta plazminė ląstelių membrana.

Taip pat skaitykite[taisyti | redaguoti kodą]

Hidrofiliškumas
Hidrofobiškumas
Fosfolipidai