Alitamas

Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
Peršokti į: navigaciją, paiešką
Alitamas
Alitame.png
Sisteminis (IUPAC) pavadinimas
(3S)-3-amino-4-[ [(1R)-1-metil-2-okso-2-[(2,2,4,4-tetrametil-3-tietanil)amino]etil]amino]-4-oksobutano rūgštis
CAS numeris 80863-62-3
PubChem 64763
Cheminė formulė C14H25N3O4S
Molinė masė 331,431 g/mol
SMILES CC(C(=O)NC1C(SC1(C)C)(C)C)NC(=O)C(CC(=O)O)N
Rūgštingumas (pKa)
Bazingumas (pKb)
Valentingumas
Fizinė informacija
Tankis
Išvaizda
Lydymosi t°
Virimo t°
Lūžio rodiklis (nD)
Klampumas
Tirpumas H2O
Šiluminis laidumas
log P
Garavimo slėgis
kH
Kritinis santykinis drėgnumas
Farmakokinetinė informacija
Biotinkamumas
Metabolizmas
Pusamžis
Pavojus
MSDS
ES klasifikacija
NFPA 704
Žybsnio t°
Užsiliepsnojimo t°
R-frazės
S-frazės
LD50
Struktūra
Kristalinė struktūra
Molekulinė forma
Dipolio momentas
Simetrijos grupė
Termochemija
ΔfHo298
Giminingi junginiai
Giminingi grupė
Giminingi junginiai
Giminingos grupės

Alitamas (angl. Alitame) E956 - dirbtinis saldiklis, asparto rūgšties dipeptidas. Sukurtas XX a. 9-tojo dešimtmečio pradžioje Pfizer kompanijos. Kai kuriose šalyse rinkoje jis paradivėjamas prekiniu pavadinimu Aclame[1]

Savo chemine sudėtimi alitamas artimas aspartamui - abu jie yra asparto rūgšties dipeptidai. Daugelis dipeptidų yra nesaldūs, bet 1965 m. atradus aspartamo saldumą imta ieškoti kitų panašių dipeptidinių saldiklių. Alitamas ir neotamas yra tokie antros kartos dipeptidiniai saldikliai.

Maisto priedas[taisyti | redaguoti kodą]

Dirbtinis saldiklis - Europos Sąjungos E numerių sąraše esantis E956.

Alitamas turi kelis pranašumus lyginant su aspartamu:

Saugos klausimai[taisyti | redaguoti kodą]

Alitamas leidžiamas naudoti Meksikoje, Australijoje, N. Zelandijoje, Kinijoje.

Kompanija Danisco buvo prašiusi leidimo naudoti alitamą kaip maisto saldiklį JAV, bet vėliau šį prašymą atšaukė.[2]

Nuorodos[taisyti | redaguoti kodą]

  1. Ellis, J.W. 1995. Overview of sweeteners. J. Chem. Educ. 72: pp. 671-675.
  2. Notice of withdrawal of petition: docket No. FDA-1986-F-0277 (formerly docket No. 1986F-0364).